鳥長
必見口コミ！
鳥長 018.03.24(土) 最初はビール、2杯目は雨後の月冷酒800円 3杯目は賀茂泉一(はじめ) 机の上にある調味料はピンクソルト、粉末胡椒。 通し きゅうりと大根(かぶ)の醤油の浅漬け しらすと大根おろし ⑴砂ずり 焼き加減よし、塩の強さも優しめ。焼き方は中が少し赤あかめ。生ではない。 ⑵なんこつ(やげん) 塩が効きすぎずこれも優しめの塩加減。 ⑶ちょうちん 串の一番先端のお肉に卵の黄身が付いている。卵の黄身を表面だけ焼いて、中は沸騰させてある。串は通常の串。 食べるときは、卵の中身が沸騰してるので、火傷しないように食べる。さほど上手くはない。卵が好きな人は美味しいと感じるのかもしれない。 ⑷ひな皮(塩) 口当たりが優しい。 塩味もそこまで強くない。 雛という名前通りそこまで油がギトギトしてない。 ⑸豚シソ巻き さっぱり安定。中休みにもってこい。 ⑹そろばん(せせり) そろばんとは、鳥の首のあたりの部位をいうらしい。 せせりなので、食べ慣れているせいか美味しい。基本的にこのお店は塩味がそこまで強くないから食べやすい。 ⑺ちぎも(肝) 口に入れた瞬間一瞬だけだが臭みがある。誰と墨の匂いで、やわらぐ。日本酒が合う。 また、新鮮だからか、臭みが後を引かない。 ⑻出汁茶漬け(鳥)with沢庵 出しはなにベースかわからないけど、多分鳥ベース。出汁は薄い。 上に乗ってある具の鳥は柔らかい。 鳥肉はささみ？？でも柔らかい。 全体的に味が薄め。 所見 ・焼鳥は種類が豊富というわけではない。しかし、それぞれの味は5段階中3.8以上。 ・今回は全ての串を食べられなかったが、内臓系は改めて来店した時に試してみたい。 ・一品モノは今回試していない。さっぱりしたものが多いため、誰でも食べれる、ましてやこのお店の優しい味付けなので抵抗なく食べれる。 ・最後の飯物は茶漬けでしめたが、焼鳥丼もあったため、締めではなく、中盤で攻めてみても良いかもしれない。 ・お酒は、ビール・焼酎・ワイン・ウイスキー日本酒各種ある。 自分は日本酒が好きなので、今回は雨後の月と賀茂泉を頼んだ。両方とも800円。 他にも1,000円/杯の日本酒もある。雨後の月も賀茂泉も串に合う。個人的には雨後の月のほうが串に合うのではないかと思う。 ・おやっさんが串を炙る時に使っているうちわが年期が入っていて個人的に好き。
胡町駅徒歩4分
焼き鳥
広島県 広島市中区薬研堀２-９
