群馬県の飲食店

そば処紫葉庵

必見口コミ！

地元の蕎麦屋放浪記NO.193 … かなり昔に行ったことがあるお店。近くまで来たので立ち寄ってみた。此方のお店の店主は、地元前橋の言わずと知れた桑風庵で修行されているとの事だ。その後高崎下大類の卸売市場に出店、2003年頃此方のお店をオープンさせたようだ。此方のお店も桑風庵の蕎麦に似てつなぎに布海苔を使用した七三の平打ち。蕎麦殻の星が混じった特徴的な蕎麦で、新蕎麦の時期から5月くらいまでは、北海道産の「幻のそば」と呼ばれる「牡丹そば」を使用するとの情報があった。今はどうなのだろうか。布海苔のつなぎが多いので、牡丹そばの甘みと香りが活かせるのだろうかと思っていた。桑風庵系の蕎麦は、"赤城つぶつぶ蕎麦"と呼ばれたり、普通の蕎麦とは異なる特徴のある蕎麦でもある。着膳した蕎麦は、まさしく桑風庵系蕎麦のビジュアルです。平打ちのコシが強めの蕎麦だが、手繰ると同じ系列店と比べて長さが短く、牡丹そばのような風味の良さはあまり感じられなかった。温かい蕎麦には向かない蕎麦なので、どのお店も限定という形でしか温かい蕎麦はほとんど見かけない。このため、つけ汁は温かいつゆが準備されていることが多い。此方のお店でも「鴨汁」と「きのこ汁」が用意されており、今回は「きのこ汁」をお願いしてみた。それがちょっと失敗だった。具材は、しめじ、椎茸、長ねぎだが、つゆがとても甘しょっぱく、油分がとても多い。桑風庵系のつゆは甘口が多いが、このオイリーなつけ汁はどういうことか？鴨汁の脂・旨味という比ではなく、冷めにくくするためか意図的に沢山の油を入れているように感じられた。創作的な蕎麦を出すお店ならともかく、きのこ汁でこの油の多さは何だか油そばを食べているような感じになった。これでは蕎麦湯も飲む気になれない。好みの問題もあるかと思うが、このつけ汁では、蕎麦の風味がどうのというような味わいではなくなる。普通の「もりつゆ」をもらおうかと思ったが、有料なのでやめておきました。以前はもっと美味しい印象があったが、このエリアでは比較的人気のお店だっただけにちょっと残念な感じがした。最近の地元の蕎麦屋放浪は行き尽くしたのか、曇りがちです。ご馳走様でした！ #桑風庵系の蕎麦 #布海苔つなぎ #油分の多い「きのこ汁」

北藤岡駅徒歩18分

そば（蕎麦） / 天ぷら / うどん

群馬県藤岡市中上信越自動車道藤岡ハイウェイオアシスららん藤岡内１０６５-５

～2,000円

～1,000円

禁煙