福岡県の飲食店

寿司割烹ひびき博多

必見口コミ！

福岡旅行にて、地元で良く食べ歩いているという社長さんからオススメされたお寿司屋さん。食べログの口コミ自体は少ないものの、歴代の総理大臣なども足を運んだという名店です。最寄りは祇園駅で、博多駅から行くならタクシーがオススメ。店内は広々としていて、カウンターは隣の席と余裕があります。古き良き寿司屋という佇まいながら、清潔感もしっかりと兼ね備えた内装です。基本は握りをコースで出してくださるということでしたが、常連さんから牛ヒレと赤ナマコを食べて欲しいとお聞きし、単品で何品か注文しました。この日頂いたメニューは以下の通り。 ------------------- ・お通し・赤ナマコ・牛ヒレ・お造り盛り合わせ・ヒラメ・シマアジ・ブリ・マダイ・中トロ・赤身・ヤリイカ・ウニ・イクラ・白子・穴子・赤貝・お酒数杯 ------------------- ここからは印象に残っているものをレビューしていきます。・赤ナマコこちらは知人のオススメにより単品で注文。見た目こそ華はありませんが、コリコリ感が強くとても美味しいです。東京ではなかなか食べられないため、こちらにきたら是非食べたい一品。・牛ヒレこちらも知人のオススメにより単品注文。寿司屋で牛肉？と思いましたが、牛ヒレはしっとりと柔らかく仕上げられており、ローストビーフのような火入れ。旨味がとても強く、こちらも頼んで正解の一品でした。・シマアジ美味しかったため最後にリピートした握り。弾力のある肉厚な身と、程よく乗ったバランスの良い脂が持ち味。そしてこの握りに限った話ではないですが、握りは基本塩で頂くスタイルなので、白身の繊細な味わいがより活きる形となっています。・赤身赤身と中トロは2巻合わせて登場（手前が赤身、奥が中トロ）個体によって、赤身と中トロどちらが美味しいか分かれますが、こちらは赤身の味の濃さがとても優秀でした。赤身の握りも塩で頂く、なかなかない経験も出来ました。・白子濃厚な白子をおろしポン酢でさっぱりと。とろける食感とクリームチーズのようなコクが最高です。・赤貝この日一番美味しかった握りはこちら。綺麗な色合いの赤貝は、プリプリの食感と貝特有の旨味が口の中で溢れます。海水の塩分と上にかけられた塩がうまくマッチし、貝の美味しさを最大限に引き立てています。これは本当に美味しかった。総評、握りを一通り頂いてお造りやお酒も頂き、1人10,000円程度はお得だと思います。前日の電話で予約が取れたので、急なプラン変更にも利用できて嬉しいですね。また旅行の際にはお伺いしたいと思います。ご馳走様でした。

櫛田神社前駅徒歩1分

寿司 / 割烹・小料理屋

福岡県福岡市博多区祇園町６-３４