





LE UN / NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町
必見口コミ!
城下の古建築で味わう治産食材のフレンチ @大洲 歴史的建築物をリノベーションしたフランス料理店。 既存の素材を極力活かそうとするインテリアデザインの試みが新しい。 風でカタカタと音を立てるガラス戸の向こうにほライトアップした大洲城が見える。 この独特の景観にはタイムスリップしたような不思議なスリルを感じる。 城下町に点在する武家屋敷や町屋を客室にしてその一群をホテルとして営むNIPPONIA。このレストランはそのホテルのメインダイニングでもある。 料理はとにかく、美味い。 そして美しい。 砥部焼という地元の文化をモダンに昇華させたヨシュア工房。全ての差や皿や器にはその作品が使われている。 地元の食材や郷土料理をその個性をしっかりと残しながらアレンジする洗練さには感動を覚える。 宇和町卯之町で手に入れた熟成純米酒を合わせて浸る。イイね。 一つ気になったこと。木造の板の間を歩くスタッフの足音は料理の雰囲気を壊してしまう可能性あり。古民家改修の課題だが、工夫できるはず。 ◆前菜 サワラの炙りと蕪 柚子の香り ◆椀 菊芋のポタージュ ◆ニの皿 甲イカのイカ墨リゾット ◆魚 サバフグの変わり揚げ 春菊のソース ◆肉 愛媛牛のロースト カラフルにんじんと共に ◆飯 鯛めし ル・アン風 ◆デザート いちごのクレームダンジュ ミニャルディーズ
伊予大洲駅徒歩15分
フレンチ / オーベルジュ / イノベーティブ
愛媛県 大洲市大洲888 NIPPONIA HOTEL 大洲 城下町








































































































